купили такие вот штуки. с левой все понятно, по правой встал вопрос: как её настраивать, а именно глубину вставления носиком в гнездо? там с торца, есть болт-шестигранник

носик упирается в него, но он так легко крутится и "законтрить" нечем. может его вовсе выкрутить, а упирать боковыми ребрами ключа? кто что подскажет?

и второе: какие есть секреты, тонкости в изготовлении этого ключа? как разобрать его код, если клиентский ключ стерт до невозможного?

Если клиентский стёрт то только разбирать замок и читать что написано на дисках. Когда на такой замок ключ точишь (изношенный) - настраивай фрезу уперев в карету, а копир упирай в карету через лист бумаги. Или фольги.